Comment bien conserver sa viande au frigo ? 5 astuces

Vous êtes-vous déjà demandé combien de temps vous pouvez conserver votre viande au frigo sans risquer de l’abîmer ou, pire encore, de vous rendre malade ? Eh bien, ne cherchez plus ! Nous avons ici 5 conseils pour vous aider à conserver vos viandes préférées dans les meilleures conditions possibles.

1. Connaître la durée de conservation de chaque type de viande

Il est essentiel de connaître la durée de conservation de chaque type de viande pour éviter le gaspillage et s’assurer de leur fraîcheur lors de la consommation. Voici quelques durées approximatives pour différents types :

• Boeuf, veau, porc et agneau : entre 3 et 5 jours;
• Volaille : entre 1 et 2 jours;
• Gibier : entre 3 et 7 jours;
• Poissons : entre 1 et 2 jours.

Ces durées sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de l’état initial de la viande, des conditions de stockage, etc. Soyez attentif à l’odeur, la texture et la couleur de la viande avant de la consommer.

2. Emballer correctement la viande

Pour conserver vos viandes au mieux, il est important de les emballer correctement. Voici quelques astuces :

Utiliser du film alimentaire

Enveloppez la viande dans du film alimentaire en veillant à ce qu’il n’y ait pas d’air entre la viande et le plastique. Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation spécifiques pour un meilleur résultat.

Opter pour des boîtes hermétiques

Si vous préférez, vous pouvez placer la viande dans des boîtes hermétiques, qui permettent de limiter les échanges d’odeurs avec les autres aliments présents dans votre frigo.

3. Conserver la viande au bon endroit dans le frigo

Il est essentiel de placer vos viandes au bon endroit dans votre réfrigérateur afin de garantir leur fraîcheur. En effet, toutes les zones du frigo ne se valent pas en termes de température. Voici où ranger chaque type de viande :

• Viandes crues : Placez-les dans la partie la plus froide du frigo, généralement située en bas. Cela évite également que les jus de viande puissent couler sur les autres aliments;
• Viandes cuites : Rangez-les dans la partie intermédiaire du frigo, où la température est plus stable;
• Charcuteries : Conservez-les dans le compartiment dédié aux fromages et charcuteries, si votre frigo en possède un. Sinon, placez-les dans la partie intermédiaire du frigo.

4. Contrôler la température de votre frigo

La conservation de vos viandes dépend étroitement de la température de votre réfrigérateur. Idéalement, il faudrait que celle-ci soit maintenue entre 0 et 4°C. Vous pouvez vous procurer un thermomètre de frigo pour vérifier régulièrement cette température et ajuster les réglages si nécessaire.

5. Les exceptions : huiles et viandes séchées

Certaines viandes et préparations à base de viande ne nécessitent pas forcément d’être conservées au frigo :

• Huiles aromatisées aux herbes ou épices : Elles peuvent être conservées à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur;
• Viandes séchées ou fumées : Certaines d’entre elles peuvent également être conservées à température ambiante, mais veillez toutefois à lire les conseils de stockage sur l’emballage pour éviter les mauvaises surprises.

En appliquant ces conseils, vous devriez pouvoir profiter pleinement de vos viandes sans craindre qu’elles se détériorent trop rapidement. N’hésitez pas à faire preuve de vigilance et à bien vérifier leur aspect avant de les consommer, même si elles ont été conservées selon les règles de l’art. Bon appétit !