200 centimètres. C’est la taille de Mory Sacko, et déjà ce chiffre dit quelque chose de lui : rien n’est ordinaire chez ce chef étoilé qui a bousculé la gastronomie française avec une cuisine fusion africaine, japonaise et française d’une rare audace. Révélé par Top Chef en 2020, reconnu par le guide Michelin dès janvier 2021, il incarne une nouvelle génération de cuisiniers qui ne rentrent dans aucune case, ni physiquement ni créativement. Alors, quelle est exactement la taille de Mory Sacko en cm, et pourquoi cette stature contribue-t-elle à sa présence imposante aussi bien en cuisine que sur les écrans ?
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Un chef à la stature hors du commun : quelle est la taille de Mory Sacko ?
Mory Sacko mesure 2 mètres, soit 200 cm. Une donnée qui peut sembler anecdotique, mais qui prend tout son sens dès qu’on imagine la réalité d’une cuisine professionnelle. Les plans de travail standard sont conçus pour des gabarits entre 1,70 m et 1,80 m. À 2 mètres, Mory Sacko surplombe littéralement son environnement, ce qui lui confère une aisance naturelle dans ses mouvements et une vue d’ensemble sur ses préparations que peu de chefs peuvent revendiquer.
Cette présence imposante ne se limite pas aux fourneaux. Lors de ses passages télévisés dans Top Chef ou dans Cuisine ouverte sur France 3, le contraste visuel est immédiat. On le repère d’emblée dans un groupe, et cette autorité naturelle que dégage sa silhouette renforce indéniablement son charisme à l’écran. Ce n’est pas anodin : dans un univers médiatique où l’image compte autant que les recettes, mesurer 200 cm, ça marque les esprits.
Son charisme dépasse la simple question de centimètres, mais sa stature y participe. Les médias et les internautes l’ont souvent mentionné comme une caractéristique distinctive, au même titre que ses influences gastronomiques ou son sourire communicatif. Sur Instagram, ses 300 000 abonnés suivent un chef dont la personnalité hors norme se lit jusque dans sa façon d’occuper l’espace.
Dans le milieu des palaces où il s’est formé, la prestance physique compte. Un sous-chef qui dirige une brigade doit s’imposer naturellement. Mory Sacko n’a visiblement jamais eu ce problème. Cette grande taille participe à son autorité naturelle en cuisine, cette capacité à rassembler une équipe sans forcer le trait, à inspirer confiance d’un simple regard.
Difficile de ne pas remarquer que cette stature unique colle parfaitement à un destin lui aussi hors gabarit standard. Un gamin de Tournan-en-Brie, sixième d’une fratrie de neuf, qui se retrouve en couverture du magazine Time et décroche une étoile Michelin en moins de cinq mois après l’ouverture de son restaurant : le format est décidément XXL.
De Champigny-sur-Marne aux étoiles Michelin : le parcours de Mory Sacko
Mory Sacko naît le 24 septembre 1992 à Champigny-sur-Marne, dans le Val-de-Marne, même si certaines sources évoquent Rueil-Malmaison. Sa mère est sénégalo-malienne, son père malien. Il grandit à Tournan-en-Brie, en Seine-et-Marne, au sein d’une fratrie de neuf enfants dont il est le sixième. Une enfance dense, colorée d’influences maliennes et sénégalaises, marquée par deux passions précoces : le Japon et l’univers des palaces.
Ces deux obsessions d’enfant vont structurer toute sa trajectoire. Il commence sa formation avec un BEP obtenu en 2009, puis enchaîne avec un Bac pro cuisine et arts culinaires décroché en 2011. Ses premiers pas professionnels se font à l’Hôtel du Collectionneur, avant une montée en gamme fulgurante. Dès 2012, il rejoint le Royal Monceau auprès de Nobu Matsushisa, le chef nippo-péruvien dont la cuisine fusion a influencé des générations de cuisiniers.
Il passe ensuite au Shangri-La sous la direction de Christophe Moret, puis à partir d’août 2015 au Mandarin Oriental avec Thierry Marx, où il atteint le poste de sous-chef. Ce parcours dans les plus grands palaces parisiens forge ses talents culinaires et affûte sa vision d’une gastronomie sans frontières.
À l’automne 2019, il intègre la onzième saison de Top Chef, diffusée sur M6 à partir de février 2020. Placé dans la brigade de Paul Pairet aux côtés d’Adrien Cachot, il séduit le public par son authenticité et sa créativité culinaire. Il termine 6e sur 15 candidats, éliminé lors de l’épisode de la guerre des restos. Une élimination qui ne freine rien.
- Janvier 2021 : étoile Michelin pour le restaurant MoSuke, soit moins de cinq mois après son ouverture
- Janvier 2021 : Young Chef Award et reconnaissance par le classement La Liste parmi les cinq chefs les plus prometteurs au monde
Deux semaines seulement après l’ouverture de MoSuke, le Gault & Millau le nomme « Jeune talent ». Le Young Chef Award et l’étoile Michelin obtenue le 18 janvier 2021 confirment ce que beaucoup pressentaient : Mory Sacko n’est pas un phénomène médiatique, c’est un grand chef.
MoSuke, MoSugo et Louis Vuitton : l’empire culinaire de Mory Sacko
Le restaurant MoSuke ouvre ses portes le 1er septembre 2020, au 11 rue Raymond Losserand dans le 14e arrondissement de Paris. Son nom fusionne « Mory » et « Yasuke », cet esclave africain qui devint porteur de sabre pour le seigneur japonais Oda Nobunaga au XVIe siècle. Un symbole fort, une façon d’ancrer son identité dans l’histoire et de revendiquer ses influences africaines japonaises françaises.
Sa cuisine fusion s’exprime à travers des plats qui ne ressemblent à rien d’autre. La sole cuite dans une feuille de bananier, le plantain sauce Shito, le poulet frit aux épices maliennes accompagné d’une sauce dashi et de piments lacto-fermentés : chaque assiette raconte plusieurs histoires simultanément. L’homard grillé au binchotan avec sa sauce arachide revisitée, ou encore la gaufre scandinave garnie de bar de ligne et de sauce mafé témoignent d’une audace culinaire rare et d’innovations culinaires permanentes.
Pendant le confinement, plutôt que de subir, il crée. MoSugo naît comme une offre de MoSugo street food à emporter, accessible et généreuse. L’enseigne s’installe ensuite dans le 14e arrondissement, puis aux Galeries Lafayette fin 2022, et dans le 2e arrondissement fin 2024. Sa vision entrepreneuriale dépasse largement les murs d’un seul restaurant.
En juin 2022, il ouvre le premier restaurant portant le nom d’une célèbre maison de luxe française, au White 1921 Hotel à Saint-Tropez. Une adresse qui symbolise sa capacité à naviguer entre gastronomie accessible et haute cuisine de prestige, entre Paris et la Côte d’Azur.
La reconnaissance internationale suit naturellement. Le magazine américain Time lui consacre un article dans sa rubrique Next Generation Leaders en mai 2021, puis lui offre sa couverture en septembre 2023 dans un numéro dédié aux étoiles montantes de l’année. En janvier 2025, il fait la couverture du magazine Le Chef. La stabilité professionnelle d’un chef qui construit sur du solide.
Mory Sacko dans la vie personnelle et médiatique : un chef aux multiples facettes
Derrière les fourneaux et les plateaux télé, Mory Sacko s’appuie sur une compagne solide. Emilie Rouquette partage sa vie depuis plus de dix ans. Elle gère les aspects administratifs et financiers de leurs projets communs, lui laissant l’espace pour se concentrer pleinement sur la création culinaire. Un duo complémentaire, une forme d’équilibre qui explique en partie la stabilité professionnelle d’un empire gastronomique construit à toute vitesse.
Sur le plan médiatique, son périmètre s’élargit régulièrement. Le 27 février 2021, il prend les rênes de Cuisine ouverte sur France 3, une émission hebdomadaire tournée aux quatre coins de la France à la rencontre de producteurs locaux et de spécialités régionales. Le premier épisode rassemble près d’1,5 million de téléspectateurs. Ce score dit beaucoup sur l’appétit du public pour un chef qui incarne autre chose que la cuisine de palace.
Le 24 février 2021, son duel face à Victor Mercier dans Top Chef : les grands duels se termine sur un score de 1-1, avec un départage tranché par le journaliste François-Régis Gaudry en sa faveur. Un épisode qui confirme son statut de figure indispensable du petit écran culinaire.
- 27 février 2021 : lancement de Cuisine ouverte sur France 3
- 31 août 2025 : début de la chronique Le dialogue des cuisines dans l’émission Les bonnes choses sur France Culture
Sa chronique radio Le dialogue des cuisines, lancée le 31 août 2025 dans l’émission Les bonnes choses sur France Culture, marque une nouvelle étape. Passer de la télévision à la radio, c’est choisir un format plus intime, plus exigeant intellectuellement. Pour un chef dont les influences gastronomiques puisent dans trois continents, le dialogue est décidément son registre naturel.
Sur Instagram, ses 300 000 abonnés le suivent sous une bio qui dit simplement « Chef(fe) », avec des références à ses restaurants et projets. Sobre, direct, utile. Exactement comme sa cuisine : pas de fioriture inutile, juste de l’audace culinaire bien dosée et une identité assumée jusqu’au bout des doigts.
Hary, futur quarantenaire en pleine forme. Sportif et un peu geek dans l’âme, le magazine TTU est mon espace d’expression dédié aux hommes.
