Des recettes à base de pois chiches pour un été gourmand et économique

Bowl d'été avec pois chiches
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Salut les TTUiens ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir des recettes petit budget à base de pois chiches pour cet été. En effet, les pois chiches sont non seulement délicieux, mais aussi très économiques et faciles à cuisiner. Alors, prêts à régaler vos papilles sans vous ruiner ? C’est parti !

Succombez au houmous maison

houmous fait maison

L’incontournable houmous est une recette facile à réaliser et idéale pour l’apéritif ou en accompagnement de crudités. Pour le préparer, il vous faut :

  • 400g de pois chiches égouttés
  • 2 gousses d’ail
  • Le jus d’un citron
  • 3 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
  • Huile d’olive, sel, poivre

Épluchez l’ail et mettez-le dans un mixeur avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Servez avec du pain pita grillé ou des légumes crus.

Goûtez aux boulettes de pois chiches façon falafels

assiette de falafels

Les falafels sont une recette méditerranéenne à base de pois chiches. Voici comment les préparer :

  • 400g de pois chiches égouttés
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Sel, poivre, huile de friture

Hachez finement l’oignon, l’ail et le persil. Placez-les dans un saladier avec les pois chiches écrasés, les épices, du sel et du poivre. Malaxez bien le tout puis formez des boulettes de la taille d’une noix. Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle et faites-y frire les boulettes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Variante : les falafels au four

Pour une version plus légère, vous pouvez également cuire les falafels au four. Préchauffez votre four à 180°C et déposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Rafraîchissez-vous avec une salade de pois chiches

salade de pois chiches

La salade de pois chiches est un plat frais et savoureux, parfait pour les chaudes journées d’été. Pour la réaliser, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 400g de pois chiches égouttés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 200g de tomates cerises coupées en deux
  • 1 bouquet de persil frais haché
  • Le jus d’un citron
  • Huile d’olive, sel, poivre

Dans un saladier, mélangez les pois chiches, l’oignon rouge, le poivron, les tomates et le persil. Arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et remuez bien. Réservez au frais pendant une heure avant de déguster.

Astuce : ajoutez du curry

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café de curry en poudre dans votre salade de pois chiches. Le mariage des saveurs sera tout simplement délicieux !

Craquez pour le tajine de pois chiches aux légumes

tajine de pois chiches

Envie d’évasion culinaire ? Optez pour un tajine de pois chiches aux légumes, un plat généreux et économique. Voici la liste des ingrédients nécessaires :

  • 400g de pois chiches égouttés
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 400g de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout (mélange d’épices orientales)
  • Huile d’olive, sel, poivre

Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron, puis saupoudrez de ras el hanout. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Incorporez les pois chiches et les tomates concassées, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Servez chaud avec du couscous ou du riz.

Voilà, vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réussir de délicieuses recettes petit budget à base de pois chiches cet été. N’hésitez pas à partager vos créations culinaires sur les réseaux sociaux en mentionnant #TTUiensGourmands. Bon appétit !


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